La Touche France: el bistró francés de Legazpi que debes visitar

A pocos se les ocurre pensar que en un barrio residencial como Legazpi puede haber una oferta gastronómica amplia, interesante y súper apetecible. Sí, hay vida más allá del centro, de Malasaña o Chamberí. Llevamos un tiempo disfrutando la de Legazpi y ya viene siendo hora de compartirla. Continúa leyendo si quieres descubrirlo.

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La Touche France, mejor conocida como L.T.F., es un restaurante francés en Madrid. Una joya gastronómica recién descubierta gracias a mi amiga Sara, ex-compañera de la escuela de hostelería. Concretamente está ubicado en Legazpi, en el distrito de Arganzuela. Abrió hace poco más de un año como un negocio familiar con la española Ángeles Ibáñez en la  sala, junto a su marido el chef francés y afinador de quesos Marc Lico y su hijo, el chef Sergio Tofé, quien aporta el toque vanguardista a la cocina tradicional de su padre.

Desde fuera ya transmite esa sensación de bistró francés. Sí, por supuesto que hay cocina tradicional francesa, pero también hay técnicas modernas y mucha fusión. De miércoles a viernes ofrece un menú de mediodía con una propuesta más sencilla que la carta pero igual de interesante por 12,50€. De la carta, morí de amor por estos platos:

No podéis dejar de probar su eclair relleno de foie-micuit con glacé de violetas (3,90€): un pepito o petisú templado, crujiente, con el contraste dulce-salado y un sabor intenso a violetas. Son apenas dos bocados, pero repletos de sabor. Después de probarlo entenderás por qué está en su sección L’Essentiel -imprescindibles-.

Magret de pato al carbón, foie y maíz al queso de cabra (20€): magret de pato en su punto, escalopín de foie bien dorado, fritons de canard -torreznos hechos con ala de pato-, crema de maíz con queso de cabra, maíz liofilizado y gel de naranja sanguina. ¡Combinación de 10!

De postre optamos por una tartaleta de frambuesa y ruibarbo con crema normanda (7€): A la tartaleta crujiente rellena de crema normanda le acompañaban trozos de ruibarbo y unas deliciosas frambuesas. Completaban la paleta de sabores una crema de café coronada con nueces pecanas y el toque ahumado de un helado de bacon. Un postre redondo, con el ácido de la frambuesa, el salado del helado de bacon, el amargo de la crema de café y el dulce de la tartaleta. Aconsejo probar cada cosa por separado y luego todo junto; son dos experiencias diferentes.

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Echamos de menos tomar un buen vino francés, que los tienen, aunque nuestro Ribera no estaba nada mal.

Como siempre, los datos de contacto a continuación. Si quieres puedes comentarle a Ángeles que les has conocido a través de La Gastronófila.

La Touche France

 Dirección | C/ Granito 26, Madrid, 28045

Teléfono | 918 78 07 87

Redes Sociales | Instagram y Facebook

Web | www.latouchefrance.com

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8 comentarios en “La Touche France: el bistró francés de Legazpi que debes visitar

  1. Hola,
    Es cierto hay vida gastronómica más allá del centro de Madrid. Tiene muy buena pinta este restaurante y es cierto que Legazpi, empieza a aparecer en la rutas gastronómicas. Un saludo

  2. Hola Axa, me has conquistado con este post. Tienes mucha razón cuando dices que hay vida más allá del centro y parece que muchas veces se nos olvida.

    Un beso

    Cris Opositora

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