Shawa: El verdadero shawarma está en Chamberí

Shawa-Chamberi-Cartel

The Real Shawarma

Kebab, shawarma y falafel hay muchos por Madrid, ¿pero cuántos son de verdadera calidad? Te aseguro que ninguno como Shawa. Si ya conoces Tuk Tuk, no puedes dejar de conocer la nueva propuesta que Rick y Oliver, junto a Tarik y Fátima, inauguraron a principios de este verano -2018-. El confort food del Líbano en pleno barrio de Chamberí, traído tras muchos viajes por el mundo y una buena reflexión acerca de la baja calidad de este plato en Madrid.

Shawa-Shawarma

Diferencia entre kebab y shawarma

¿Sabías que kebab y shawarma son sinónimos? Sólo que las palabras son de diferentes idiomas: kebab es turco y shawarma es árabe. Se trata de una carne -20% cordero y 80% ternera macerada durante 36 horas en el caso de Shawa- que, tras absorber todos los sabores de las especias, se asa en un espetón o eje vertical que gira sobre sí mismo y posteriormente se lonchea en finas tiras. Esa carne se usa como relleno de un pan pita -puede ser también tortilla de trigo- que va acompañado de salsas y vegetales.

Shawa-Shawarma-Empleado

Shawa y su propuesta

Volviendo a Shawa, la carta es breve y consisa: shawarma, shawafel, patatas belgas y poco más. No le hace falta más que una propuesta dulce para que sea perfecta. También tienen un plato completo con el cual podrás probarlo todo (13,95€). No hay pretensiones. Carta corta, local sencillo y preparación a la vista con una sonrisa.

Aquí lo que probamos:

Shawafel (5,95€ 4 unidades): La receta original y casera de la abuela de Tarik, quien vivió durante mucho tiempo en el Líbano. Especie de croquetas crujiente por fuera y jugosa por dentro a base de garbanzo, verduras, cilantro, perejil, limón y cebolla que vienen acompañados de salsa de yogur. Sirven de entrante en compañía de cerveza Stela Artois u otras de importación.

Shawarma (5,50-6,50€): Pan pita artesanal, carne macerada durante 36 horas, salsa secreta casera, con o sin col -un repollo marinado durante 24 horas-. Todo lo necesario para volar al Líbano en un bocado.

Shawa-Shawarma-Patatas-Belgas

Patatas belgas (3,50€): La doble fritura permite que sean suaves por dentro y muy crujientes por fuera. Como en Bélgica, se acompañan con mayonesa.

Shawa-Shawafel-Tarek

Tres datos clave para cerrar:

  1. No dejes de probar su salsa secreta: una salsa a base de chile, tomates y unas 16 especias diferentes. Si, tiene su punto picante pero resulta muy agradable.
  2. ¡Puedes pedirlo a domicilio! Búscalo en las apps de delivery.
  3. No dejes de probarlo, te sorprendera.

Si lo tuyo es la cocina árabe, no puedes dejar de leer sobre Fairuz o Al-Mounia.

Shawa

Precio medio | 10-15€

Dirección |  C/ Rodríguez San Pedro 34. Madrid 28015 Madrid.

Redes Sociales  | Instagram | Facebook

Teléfono | 911 377 177

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6 comentarios en “Shawa: El verdadero shawarma está en Chamberí

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