Chihuahua Tacos & Tragos: Restaurante mexicano en La Moraleja y uno de nuestros favoritos de Madrid

¿Qué mejor para celebrar el día de los muertos que comiendo en un restaurante mexicano? Ya sabíais que teníamos en la lista de pendientes a Chihuahua Tacos y Tragos desde el día que conocimos ¡No Q No? Gastrobar. Pertenece al mismo dueño, así que sigue la línea de restaurante mexicano auténtico en Madrid. En este caso, Chihuahua está ubicado en el C.C. El Encinar, en La Moraleja, no muy lejos de su hermano mayor de Alameda de Osuna.

Se trata de un local grande dividido en 4 espacios amplios: terraza al aire libre -ideal para el verano-, terraza techada -con calefacción-, salón y zona de barra con mesas altas. Su decoración nos encantó: un altar para el día de los muertos y no pueden faltar la Virgen de Guadalupe y los motivos mexicanos en las paredes como cactus o calaveras. Muy agradable y nada recargado, divertido y lleno de color. El  ambiente inmejorable, con su respectiva música mexicana.

Luis Porras, mexicano de nacimiento y una persona encantadora, abrió un restaurante mexicano llamado Malpaso en 1995, en el Centro Comercial de La Moraleja que actualmente conocemos como La Moraleja Green. Ahí se dió a conocer y creció su fama. Ese lugar cerró en 2009 y su espíritu resurgió en ¡No Q No? Gastrobar, del que ya hemos hablado antes. Hace dos años -diciembre de 2016- dio paso a Chihuahua con Natalia Guerrero y Manuel Díaz, antiguos clientes de Malpaso, como socios.

La comida es auténtica y sus cócteles deliciosos. Así que el dato número uno es: comienza tu velada con un cóctel. Tienen clásicos como Margarita o Mojito, pero si le cuentas tus gustos al coctelero igual te sorprende con algo especial y creativo fuera de carta: cócteles de autor. No faltan los tequilas, mezcales,  cervezas mexicanas y micheladas. Hay para todos los gustos.

Empezamos escuchando las recomendaciones de Luis con dos platos de botanas -entrantes-: tacos dorados y nachos Malpaso. Los tacos dorados (9,50€) son conocidos también como flautas: rollitos de tortilla de maíz fritos -crujientes- rellenos de pollo y acompañados con salsa verde, pico de gallo y crema agria.

Los nachos Malpaso (14,00€) vienen cada uno con su relleno y gratinados. Hay tres sabores diferentes: carne, frijoles o queso. Lo que nos encanta es que cada nacho lleva su relleno, evitando lo que siempre sucede: que los últimos nachos del bol se quedan sin complemento.

No podían faltar unos buenos tacos rellenos de verdaderos guisos tradicionales mexicanos como tacos al pastor (14€) -crujientes y finas tiras de carne adobada con un marinado tradicional y acompañados con piña-, tinga de pollo (12€) -carne mechada de pollo con tomate y chile chipotle-, cochinita pibil (13€) -carne mechada de cerdo con hierbas y axiote- o algo que no había probado nunca: pato con mole (14€) -pato acompañado con una salsa con intenso sabor a chocolate, elaborada con 28 ingredientes diferentes-.

Cerramos la comida con 3 postres (6,50€ c/u): pastel de elote -bizchocho de maíz- templado con helado de leche de coco, crepas con cajeta -crepes caseros con dulce de leche y helado de vainilla- y piña asada caramelizada con helado. Lo que nos encanta de Chihuahua es que tiene postres originales y no el típico repertorio de todos los restaurantes de Madrid. Por ejemplo, también tienen un postre de mango en almíbar con helado de mascarpone y chile piquín.

Chihuahua, sin duda, merece una visita por elevar el nivel de la cocina mexicana en Madrid, haciendo un repaso por la gastronomía de todo su territorio basándose en la tradición, las raíces, la calidad y el sabor. Escaparse del centro para ir a La Moraleja vale totalmente la pena.

Si te gustan los restaurantes ambientados en el continente americano no puedes dejar de probar West 42.

Chihuahua Tacos y Tragos

Precio medio | 20-25€

Dirección |  Camino del cura 10. La Moraleja 28109 Madrid.

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Web | chihuahuatacosytragos.com

Teléfono | 910 560 150