Las novedades de la Guía Michelin 2019 España y Portugal

Dani García consigue la máxima distinción: tres estrellas Michelin

La llegada del segundo triestrellado en Madrid se resiste. La gran noticia de la noche: Dani García -Marbella- es el único en conseguir tres estrellas Michelin en esta edición. El restaurante de este chef andaluz se convierte así en el undécimo restaurante de nuestro país en entrar en lo más selecto del podio: el triestrellato. A partir de ahora acompaña a Aponiente -del chef Ángel León– como segundo restaurante andaluz con tres estrellas. España se mantiene con once establecimientos en esta categoría debido al cierre de Sant Pau, de la chef Carme Ruscalleda, el pasado octubre.

Portugal, el anfitrión, se queda sin triestrellados un año más

La ansiada gala de presentación de la Guía Michelin 2019 tuvo lugar en el Pavilhao Carlos Lopes de Lisboa el pasado 21 de noviembre de 2018 pero, un año más, los lusos se quedan sin establecimientos con las ansiadas tres estrellas Michelin. La máxima distinción alcanzada fueron las dos estrellas que consiguió Alma, del chef Henrique Sá Pessoa en Lisboa. Con Alma, sube a un total de seis el número de establecimientos portugueses biestrellados. Tres establecimientos lusos recibieron una estrella, elevando a veinte el total de establecimientos con una estrella Michelin en este país.

 25 restaurantes españoles con 2 estrellas Michelin en 2019

Cocina Hermanos Torres -de los gemelos Sergio y Javier Torres en Barcelona-, El Molino de Urdániz – Navarra- y Ricard Camarena Restaurant -Valencia- son los nuevos biestrellados de España. Ricard Camarena Restaurant hace historia y se convierte en el primer local valenciano en conseguir 2 estrellas Michelin.

 22 restaurantes reciben su primera estrella Michelin

Cinco de los 22 restaurantes que reciben su primera estrella están en Madrid: Yugo -del chef Julián Mármol-, La Tasquería -del chef Javi Estévez-,  Clos Madrid -del chef Marcos Granda-, El Corral de la Morería Gastronómico -del chef David García, discípulo de Martín Berasategui- y El Invernadero -del chef Rodrigo de la Calle-. Grande y generoso reparto para la capital. Otros dos están en Barcelona: La Barra de Carles Abellán y Oria. La noticia triste de la jornada: Las Torres -del chef Fernando Abadía en Huesca-, pierde su estrella después de dos décadas, pero aseguran que esperan recuperarla el año que viene.

Martín Berasategui, el más condecorado de España

Martín Berasategui consigue su décima estrella Michelin en esta gala, convirtiéndose así en el más condecorado de España y el cuarto más condecorado del mundo, superado sólo por el inglés Gordon Ramsay y dos franceses: Alain Ducasse y el fallecido Joël Robuchon.

Estrellas que se apagan

La causa más común de pérdida de estrellas es por cierre, como ocurre con Sant Pau, Cinc Sentits, Roca Moo, Alborada y Bou. Otros establecimientos que pierden alguna de sus estrellas son Zaldiarán, Nectari, La Cabra y El Club Allard.

26 nuevas estrellas Michelin para España

¡España consigue 26 nuevas estrellas en la Guía Michelín 2019! ¿Qué opinas de las nuevas incorporaciones y salidas? ¿Te esperabas este listado de estrellas? ¿Estaban en tu quiniela? Cuéntanos tu opinión en los comentarios.

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La lista completa de las nuevas estrellas Michelin 2019 en España y Portugal

3 estrellas Michelin

• Dani García (Marbella)

2 estrellas Michelin

• Cocina Hermanos Torres(Barcelona)
• El Molino de Urdániz (Navarra)
• Ricard Camarena (Valencia)
• Alma (Lisboa)

1 estrella Michelin    

• La Barra de Carles Abellán (Barcelona)
• Oria (Barcelona)
• Eneko Bilbao (Bilbao)
• Etxanobe Atelier (Bilbao)
• Beat (Calpe, Alicante)
• Oriobianco (Calpe, Alicante)
• Trivio (Cuenca)
• eMe Be Garrote (San Sebastián, Guipúzcoa)
• Bagá (Jaén)
• LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz)
• Pablo (León)
• Ikaro (Logroño)
• Clos Madrid (Madrid)
• Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
• El Invernadero (Madrid)
• La Tasquería (Madrid)
• Yugo (Madrid)
• El Xato (La Nucía, Alicante)
• Terra (S’Agaró, Girona)
• A Tafona (Santiago de Compostela, A Coruña)
• El Molino de Alcuneza(Sigüenza)
• Cancook (Zaragoza)
• G Pousada (Bragança)
• A Cozinha (Guimarães)
• Midori (Sintra)