Santo Pecado

Glorieta de Quevedo 4

Lo confesamos: ¡somos pecadoras! Pero unas santas pecadoras. Todo ocurrió hace una semana en el número 4 de la Glorieta de Quevedo, en el distrito de Chamberí. Un cartel de neón de una hamburguesa captaba nuestra atención y la de los transeúntes. Una parrilla de carbón de encina nos hacía ojitos desde el otro lado del cristal. Hamburguesas con queso derritiéndose sobre ellas al calor de la barbacoa nos hicieron agua la boca.

Atención foodies y fans de las burgers: El lugar se llama Santo Pecado y lleva abierto apenas tres meses. Es un local estrecho pero alargado, acogedor y con una buena terraza. Las mesas, a pesar de que la mayoría son altas, son muy pero que muy cómodas. El personal simplemente encantador. La música de ambiente muy agradable.

Resulta que además de ganadería propia, con carne Black Angus y Wagyu certificada, también tienen huerto y viñedo propio; todo ubicado en la finca El Retamar de Toledo, donde las reses se crían en libertad y se alimentan de forma natural.

Probamos uno de sus vinos, por supuesto, y estaba muy bueno: Conde de Orgaz de Bodegas Finca El Retamar. Un tinto 100% merlot envejecido durante 12 meses en barrica que, aunque no tiene denominación de origen, si cuenta con una indicación geográfica como Vino de la Tierra de Castilla, lo que garantiza origen y calidad. Nos sorprendió gratamente.

Primero llegaron un par de croquetas de pollo, cortesía de la casa, y a continuación unos santos nachos (9,50€) con un toque original: carne picada de Angus guisada al estilo boloñesa, guacamole con trocitos de mango, pico de gallo con albahaca en lugar de cilantro y una salsa casera de queso cheddar. Unos nachos crujientes repletos de sabor gracias a la mezcla de todo lo que os acabamos de describir; de los mejores nachos que hemos comido en Madrid.

https://youtu.be/cpzlciw5qc0

Seguimos con unas patatas fritas santo pecado (6,90€) que vienen acompañadas de queso cheddar fundido, salsa de yogur, pico de gallo y bacon crujiente. Estos dos entrantes son ideales para compartir por sus generosas raciones.

Como plato principal tomamos la hamburguesa Kentucky (12,90€): 180 gramos de Black Angus acompañados de queso provolone, bacon crujiente, cebolla pochada con whisky Jim Beam (idea deliciosa), lechuga batavia y salsa césar dentro de un delicioso pan calentito y crujiente.

Puedes elegir entre patatas fritas o patatas deluxe, nosotras nos decantamos por las últimas y así probamos las dos versiones; ambas muy recomendables. El queso fundido es una gozada; como hemos dicho antes, se derrite sobre la carne de hamburguesa gracias al calor de la propia parrilla. Que sepáis que también tienen hamburguesas vegetarianas, las hay para todos los gustos.

Ya que estamos en plena confesión lo contaremos todo. Después de comer nos tomamos un Jim Julep Kentucky Mojito (4,50€). Un cocktail inspirado en el mojito cubano en el que se sustituye el ron por Jim Beam, un whisky de Bourbon de Kentucky, Estados Unidos. Eso, y un trozo de tarta de arcoiris (5,50€), parte de la nueva carta de postres.

Veredicto: Producción propia de carne de primera calidad, salsas caseras hechas a diario, hamburguesas caseras,y además a la parrilla, con ese sabor a barbacoa… sabéis lo que os vamos a decir: que vale la pena, claro que si! De hecho nosotras nos quedamos con ganas de probar el perrito con pedigrí, elaborado con carne de Wagyu al carbón, y las costillas deshuesadas. Tendremos que volver en cualquier momento.

Id, sin duda. Caed en la tentación y no olvidéis que el pecado os quedará perdonado si una vez que comáis aquí nos escribís para contarnos vuestra experiencia; será como una confesión.

¿Consejos? Aunque tienen cocina ininterrumpida, las brasas sólo están en horario de comer y cenar. Es decir, no hay brasa de 16 a 20h aunque en ese horario si que puedes disfrutar del resto de la carta. Tenedlo en cuenta si queréis probar las hamburguesas.

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