Torta Caprese: Icono de la pastelería italiana La Torta Caprese es un típico postre italiano procedente de la isla de Capri, al sur del golfo de Nápoles. Se dice que fue inventada tras un error de Carmine Di Fiore cerca de 1920, cuando olvidó agregar la harina de trigo a una elaboración. El bendito error le ha…
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Bizcocho sencillo
Este es un bizcocho muy sencillo, muy esponjoso, poco graso y muy agradable para los menos amantes del azúcar, ya que no es especialmente dulce. Es ideal para acompañar el café en el desayuno. Ingredientes: 8 huevos 125 gramos de mantequilla 1+1/3 de tazas de azúcar 1+1/3 de tazas de harina Ralladura de una naranja…
Tarta de Santiago
¿Qué es la tarta de Santiago? La tarta de Santiago es una receta tradicional de repostería típica de la cocina gallega, pero de la cual se desconoce el origen exacto. Es una tarta baja que se hace con harina de almendra, huevos y azúcar junto con un toque de limón y canela. Resulta ideal para…
Crema de calabaza
Receta de crema de calabaza ¿Qué es la crema de calabaza? Es un plato de cuchara muy sano y con un gran aporte nutricional que se toma caliente y está hecho a base de calabaza, aunque normalmente se le agregan otras verduras para darle más sabor o una textura diferente. Es una receta fácil…
Bizcocho de menta, chocolate y coco
Receta de bizcocho de menta, chocolate y coco Ingredientes para el bizcocho de menta 3 huevos L (180g) 1 medida (de un vaso de yogur) de azúcar (125g) 1 medida de yogur (125g) ¾ medida de sirope de menta (150g) ½ medida de aceite de girasol (60g) 2 medidas de harina (140g) 1 medida de…
Crème brûlée al aroma de jengibre
Receta de crème brûlée al aroma de jengibre ¿Qué es la crème brûlée? Es un postre de origen francés muy parecido a la crema catalana, primo hermano de la crema pastelera. Se caracteriza por una decoración sencilla con una superficie crujiente de azúcar cristalizado (caramelo requemado) con un soplete. Ingredientes para preparar crème brûlée 500…
Salmorejo cordobés
Receta de salmorejo cordobés
Tortitas o pancakes americanos
Receta de tortitas o pancakes americanos Ingredientes para preparar las tortitas o pancakes americanos 110 g Harina 60 g Azúcar 1 g Canela en polvo 7 g Levadura química en polvo 40 g yemas (2 yemas de huevos L) 115 g Leche 55 g Mantequilla líquida 90 g Claras (La clara de 2 huevos L)…
Quesillo de ron (versión del flan)
Receta de quesillo de ron ¿Qué es el quesillo? El quesillo es un postre típico de Canarias y de Venezuela. Se puede decir que es una versión del flan. El nombre hace referencia a su parecido visual con un queso, por los agujeros que se aprecian en su interior al cortarlo. Se puede hacer de…
Gazpacho de cerezas
Receta de gazpacho de cerezas ¿Qué es el gazpacho de cerezas? El gazpacho de cerezas no es más que una versión del gazpacho tradicional que incluye cerezas, con lo cual el color y el sabor cambian ligeramente. Ingredientes para preparar gazpacho de cerezas 400 gramos de tomate pera maduro 2 gramos de pimiento verde 2…
Tarta de queso con yogur (sin horno)
Receta de tarta de queso con yogur (sin horno) Ingredientes para preparar una tarta de queso con yogur 200 gramos de galleta maría 150 gramos de mantequilla 400 ml de nata líquida (para montar) 250 gramos queso Philadelphia 125 gramos de yogurt natural 150 gramos de azúcar 12 gramos de gelatina (8 hojas) También necesitaremos…
Verduras salteadas con almendras y cacao
Receta de verduras salteadas con almendras y cacao Ingredientes para preparar las verduras salteadas con almendras y cacao 200 gramos de coliflor 200 gramos de brócoli 1 calabacín 180 gramos de zanahoria 1 patata grande ½ cebolla 50 gramos de mantequilla de ajo (opcional), sino aceite de oliva y ajo troceado pequeño 1 puñado de…
