Con la bajada de temperaturas que se avecina lo que más apetece son platos de cuchara, guisos y asados junto a una chimenea, ideal para seguir a gustito durante la posterior sobremesa. Eso es exactamente lo que puedes experimentar en el Restaurante Tejas Verdes durante esta temporada de otoño-invierno. Ojo al dato: No olvides reservar tu mesa junto a la lumbre porque son las más solicitadas y difíciles de conseguir.
Con fundadores de raíces vascas -la familia Mayoral San Sebastián- y la tercera generación ya al mando -los hermanos Álvaro y Millán-, Tejas Verdes lleva abierto desde la primavera del año 1964 en San Sebastián de los Reyes, siendo un lugar de referencia en la zona norte de Madrid. Un restaurante cerca de Alcobendas que te permite desconectar y disfrutar.
Se trata de un caserón de una hectárea con amplios jardines, techos altos de madera, decoración rústica y parking privado gratuito. Entrar es desconectar de la ajetreada Madrid y viaja al campo, a un ambiente muy familiar con un servicio clásico y una atención de diez. Su nombre es curioso: proviene del cambio de color de las tejas apiladas que se pusieron verdes al llenarse de musgo por la humedad durante la obra.
Los platos clásicos son su insignia dentro de una cocina de corte castellano-vasco. Su bodega también resulta muy interesante, con opciones de vinos ecológicos. Trabajan con productos de primera calidad y durante la temporada no pueden faltar algunos como alcachofas, boletus o fabes. En esta ocasión disfrutamos de los siguientes:
Salteado de boletus, plato estrella durante la temporada que no debes dejar de probar.
Fabes con almejas (14,70€) un clásico de cuchara delicioso y muy apetecible durante el invierno.
Pata de pulpo muy tierna y a la brasa, con cremoso de patata, chips de colores y pimentón (19,80€). Todo un MUST.
Tortilla española con callos (14,50€) en su punto, jugosa y con mucho sabor.
Cordero lechal asado (23,70€), uno de los platos estrellas de Tejas Verdes junto con el solomillo y la lubina a la sal. Una carne que se deshace en la boca.
Filloas rellenas de crema pastelera flambeadas con cointreau (5,90€) delante del cliente. Pequeño show de sala que capta la atención de todos los comensales.
Aunque las terrazas de los restaurantes se despidan durante la temporada de otoño-invierno, no dejamos de compartir una imagen del comedor exterior de Tejas Verdes y su idílico jardín lleno de verde y árboles para que te hagas una idea.
Nos quedamos con ganas de probar su rabo de toro a la cordobesa, sus alcachofas, su parrillada de verduras con queso fresco o sus shiitake con foie y reducción de PX. ¡Tendremos que volver! Si te gustan los clásicos, no puedes dejar de probar también San Francisco, Paulino de Quevedo o El Aliño.
Tejas Verdes
Paseo de Europa 8, San Sebastián de los Reyes Madrid
916 527 307 | 916 522 318 | 648 716 837
Precio medio: 40€ por persona
www.tejasverdes.com
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Yo sigo enamorado de esa fabulosa tortilla de callos.
Sin duda qué falta hacen estos restaurantes.
Qué buenísima pinta , los platos son todos apetecibles. Ese revuelto de boletus qué delicia. Voy a ir ya
Un sitio muy chulo y con buea cocina a dos pasos de Madrid.
Un abrazo.
Celeste